Monday, January 15, 2018



Antigua Coffee and Cacao bean roasters was the first small roaster in Antigua G in 1993 .We were  also the first and only coffee roaster  to use our same low temperature slow coffee roaster to also roast cacao or chocolate beans and then make 'whole bean' chocolate bars sweetened with honey. rather than using cocoa powder and cocoa butter and sugar beginning in 2005 We are looking for a partners or volunteers to help us make and package and market cacao honey bars, etc,
I can teach you how to totally avoid the 'Dutch process' that uses a high pressure press to make cacao powder and butter and simply make the best 'whole bean cacao bars' with the best Guatemala Mayan cacao beans and honey from scratch. Also spicing and honey based toppings that can turn a bar into a nutritious pastry. We can also low temp  slow roast cacao beans for export or sale to travelers and volunteer groups that qualify for export or taking directly back to their own countries because like our coffee beans they have been roasted in advance. I can even give you a class or clsses on cacao and honey but.... if you can pack and market our cacao honey bars etc.,you can partner with us and if you're really good even take over management. We still have an additional concept or two using our coffee roaster you might also be interested in. You can find me by going to La Merced Church and the roaster is in entrance of Los Arcos Reds Bar,1st  Calle #3 at entrance is ours. Ask for Antonio.
In Spanish you can also contact telephone # 5556-8804 re any questions.
----------------------------------------------------------------------------------------------
Antigua Coffee and Cacao bean roasters was the first small roaster in Antigua G in 1993.We were  also the first and only coffee roaster  to use our same low temperature slow coffee roaster to also roast cacao or chocolate beans and then make 'whole bean' chocolate bars sweetened with honey rather than using cocoa powder and cocoa butter and sugar beginning in 2005 .We are looking for partners or volunteers to help us make and package and market cacao honey bars, etc,
I can teach you how to totally avoid the 'Dutch process' that uses a high pressure press to make cacao powder and butter and simply make the best 'whole bean cacao bars' with the best Guatemala Mayan cacao beans and honey from scratch. Also spicing and honey based toppings that can turn a bar into a nutritious pastry. We can also low temp  slow roast cacao beans for export or sale to travelers and volunteer groups that qualify for export or taking directly back to their own countries because like our coffee beans they have been roasted in advance. I can even give you a class or classes on cacao and honey but.... if you can pack and market our cacao honey bars etc., you can partner with us and if you're really good even take over management. We still have an additional concept or two using our coffee roaster you might also be interested in. You can find me by going to La Merced Church and the roaster is in entrance to Los Arcos or Reds Bar,1st  Calle #3 at entrance is ours. Ask for Antonio.

In Spanish you can also contact telephone # 5556-8804 re any questions.

Friday, December 29, 2017

Fororo,atole,gofio







Will Venezuelans Die of Hunger to Keep Maduro in Power? - Havana ...

corn Fororo venezuela from www.havanatimes.org
www.havanatimes.org/?p=126321

Jul 20, 2017 - Fororo is a drink made from roasted corn, which has recently become very popular again in the Venezuelan kitchen. In Barquisimeto, it's normal ...



http://www.estampas.com/cocina-y-sabor/140424/fororo-un-maiz-de-moreno-cuerpo

Fororo: un maíz de moreno cuerpo

Más allá de los atoles, esta harina puede enriquecer algunas recetas en las que se necesite el cereal, aportándole un sabor especial

por CARMEN ISABEL MARACARA  |  JUEVES 24 DE ABRIL DE 2014


Presente en las mesas venezolana de antaño, el fororo, harina de maíz tostada, constituye un sano brebaje que frío o caliente, puede alentar constituciones débiles –según la tradición-, nutrir a los más pequeños –gracias también a la adición de leche-, o servir de plato único y sencillo para el desayuno o la cena.

Aunque las nuevas generaciones lo desconozcan y muchas personas lo den por desaparecido de los anaqueles, lo cierto es que esta versión del grano de oro, venerado por las culturas americanas, se fabrica en el país, bajo la marca de La Lucha, empresa radicada en Los Teques, la que también elabora el gofio canario.

El fororo se expende en dos versiones, con y sin azúcar. En tierras andinas venezolanas, se expende la harina de siete granos, una versión también tostada y mucho más nutritiva, ya que contiene también proteínicos granos o legumbres como arvejas, por ejemplo.

Una milagrosa pócima caliente
Según la tradición oral de los municipios Puerto Cabello y Juan José Mora, recogida en el libro Patrimonio Cultural, editado por el IPC, la preparación líquida requiere poco tiempo e ingredientes y es un alimento característico de nuestra nacionalidad.

Indica el texto,que se prepara con cinco cucharadas de harina de fororo, ocho cucharadas de leche en polvo batida en un litro de agua, cuatro cucharadas de azúcar y dos trozos de canela. Se hierven dos  tazas de agua con canela y cuatro cucharadas de leche; aparte se disuelve el fororo con cuatro cucharadas de leche en polvo en dos tazas de agua y azúcar. Para finalizar, se unen ambas mezclas y se dejan hervir hasta que espese.  Algunas personas prefieren colocar papelón en vez de azúcar, con lo que gana en sabor y un puntico de sal.

En la niñez de muchos venezolanos, bastaba también mezclar un poco de fororo con azúcar y comerse la harina como una golosina, que entintaba de tono moreno las mejillas de quien se decantaba por este manjar sencillo.

El pan de horno, que hace tiempo no se consigue fácilmente, salvo en algunos mercados tradicionales, se puede realizar con fororo – ya que la harina de maíz cariaco tostado, el ingrediente original, es mucho más difícil de conseguir- y se le agrega manteca, papelón, pimienta guayabita, clavo de olor y anís dulce. También hay quien versiona la torta Bejarana, que se elaboraba con pan de horno triturado y le añade en sustitución fororo, como propone el chef venezolano Carlos Izaguirre, especialista en comidas de tradición venezolana para servicio de catering (www.chefcarlosaguirre.blogspot.com).

Hoy día, en muchas recetas de tradición, el fororo se puede incorporar, así como también enriquecer nuevas propuestas en las que el toque del cereal tostado, otorgue un sabor distintivo.

Otras versiones en cocina creativa
En el blog bienmesabe1.blogspot.com, se ofrece un pan de maíz, al que en vez de integrarle la harina de maíz amarillo, que lleva la receta para realizar el Cornbread, tradicional en los Estados Unidos, se le coloca fororo.

Para preparar un pan cuadrado de aproximadamente 20 cm, se requiere una taza y media de harina de trigo, una taza de fororo, dos cucharaditas de polvo de hornear, un cuarto de taza de azúcar morena (o papelón rallado), un cuarto de taza de granos de maíz de lata o congelados, una taza de suero de leche, dos huevos, 115 gramos de mantequilla derretida y enfriada, una taza de suero de leche.

Precaliente el horno, engrase y enharine el molde. En un envase, coloque la harina de trigo, el fororo y el polvo de hornear. Mezcle y reserve. Licúe el azúcar con los granos de maíz y el suero; bata unos diez segundos, agregue los huevos y siga batiendo unos cinco segundos más. Coloque los ingredientes líquidos en el centro de los ingredientes secos, mezcle con una espátula y agregue la mantequilla derretida, hasta integrar todo. Coloque la mezcla en el molde e introduzca en el horno previamente calentado a 250 grados centígrados durante aproximadamente 40 minutos o hasta que el pan esté dorado y bien cocido por dentro.
Relacionado con: cerealesdesayunos





https://www.natursan.net/gofio-beneficios-y-propiedades/

Gofio: beneficios y propiedades

Nuevo estudio confirma los increíbles beneficios del gofio, un alimento canario muy rico en propiedades y con muchísimos nutrientes esenciales. Ideal, muy completo y maravilloso dentro de una dieta variada y equilibrada.
El gofio es el nombre con el que popularmente, sobre todo en las Islas Canarias donde era muy consumido por los pueblos indígenas, se le conoce a la harina tostada. Se trata de un alimento formado por una harina de cereales tostados no cernida, en general trigo o millo, que tiende a comerse habitualmente con leche o con determinados platos (como potajes, caldos y purés), o bien se utiliza en distintas preparaciones alimenticias como postres. Es decir, consiste en una mezcla de granos tostados y molidos a la piedra, a la que se le añade una pizca de sal.
Presenta una apariencia que recuerda muchísimo a la que posee la harina blanca, pero su principal diferencia es que cuenta con un color más oscuro o amarillento. La variabilidad en el color la encontramos sobre todo en la composición utilizada para su elaboración, así como el grado utilizado para su tostado.
gofio
Podemos considerarlo como un alimento prehispánico, de origen bereber, que los indígenas o aborígenes canarios consumían como parte fundamental de su dieta. En este caso, los antiguos canarios elaboraban diferentes tipos de gofio, utilizando para ello rizomas de helecho, cebada, lentejas y trigo. Luego fueron incorporando nuevos ingredientes, como es el caso del millo y del centeno.

Propiedades nutricionales del gofio

Destaca por ser un alimento sumamente natural, en cuya elaboración sólo se utilizan técnicas naturales (es común, por ejemplo, su elaboración a la piedra). Además, no contiene conservantes ni colorantes.
Desde un punto de vista nutricional, se trata de un alimento muy rico en vitaminas (principalmente vitaminas del grupo B, como la B1, B2 y B2, además de vitamina C, A y D) y también en minerales (como el hierro, calcio, magnesio, potasio, sodio y zinc). También aporta ácidos grasos omega 6 poli insaturados y aminoácidos. Eso sí, por su alto contenido en sodio y potasio no resulta adecuado en pacientes con problemas en los riñones.
También aporta interesantes cantidades de fibra alimentaria, con lo que se convierte en un alimento de elección en la dieta variada y equilibrada, ya que es ideal para aportar fibra a nuestro organismo cada día. Asimismo, aporta proteínas.
Beneficios del gofio

Beneficios del gofio más importantes

1. Muy rico en fibra

El gofio es un alimento integral sumamente rico en fibra dietética, de manera que se convierte en una opción natural ideal a la hora de regular el tránsito intestinal, y mantener y mejorar la propia salud intestinal. Es adecuado, por tanto, en el tratamiento del estreñimiento o como forma de prevenirlo naturalmente.
Su contenido en fibra también resulta muy interesante para el control del colesterol y de los triglicéridos.

2. Adecuada para diabéticos

Se trata de un alimento muy adecuado para personas con diabetes, dado que retrasa la absorción de hidratos de carbono simples. Es decir, es un producto natural que ayuda a regular los diferentes niveles de glucosa en la sangre después de haberlos ingerido.

3. Buena para mantener unos niveles óptimos de colesterol

Por su riqueza en ácidos grasos omega 6, el gofio se convierte en un alimento ideal para quienes deseen reducir sus niveles de colesterol alto, gracias a que ayuda a reducir y eliminar la presencia de grasa acumulada en las arterias.

4. Alimento muy nutritivo y bajo en grasas

Es un alimento adecuado en una dieta variada y equilibrada, y también en dietas de adelgazamiento, gracias a que se trata de un producto natural que aporta una gran diversidad de nutrientes esenciales, siendo muy bajo en grasas.
Propiedades del gofio

Nuevo estudio confirma que el gofio es bueno para el corazón y la salud cardiovascular

Como te comentábamos, si vives en las Islas Canarias es evidente que ya sepas lo que es el gofio y que incluso ya lo hayas probado en alguna que otra ocasión. Si es así, también es bastante probable que cada mañana desayunes unas cucharadas de gofio con tu café con leche habitual. Pero de no ser así quizá al descubrir los resultados obtenidos en un estudio científico llevado a cabo por el Hospital Universitario de Canarias (HUC) te plantees esta posibilidad.
La investigación sobre la que te hablábamos al comienzo de esta nota se llevó a cabo entre 2007 y 2014 y sus resultados se han conocido recientemente. El estudio fue realizado con datos recabados en mil pacientes de entre 70 y 80 años que presentaban síntomas de dolor de pecho a los cuales se les solicitó una prueba de esfuerzo.
En aquellos momentos el trabajo de investigación empezó con el fin de estudiar si el consumo de gofio ejercía influencia en la capacidad de ejercicio, así como en el riesgo de presentar enfermedad arterial coronaria.
gofio
Con todo ello el estudio reveló que las personas mayores que consumieron gofio de manera habitual durante al menos 40 años presentaban una mejor capacidad funcional, un menor riesgo de sufrir una enfermedad arterial coronaria y mayor proporción en la superación de pruebas de esfuerzo.
De acuerdo a los resultados obtenidos con el estudio, publicado en la revista , el consumo mantenido de gofio es muy beneficioso para nuestra salud, dado que su ingesta prolongada ayuda a reducir el riesgo cardiovascular.
Como recuerdan los especialistas, en el siglo XXI la enfermedad cardiovascular continúa siendo la causa más frecuente de mortalidad, añadiendo a su vez que mantener un adecuado bienestar físico y seguir una dieta saludable a base de cereales es fundamental para su prevención.

Thursday, November 30, 2017

Strong women did a lot of the heavy lifting in ancient farming societies

http://www.sciencemag.org/news/2017/11/strong-women-did-lot-heavy-lifting-ancient-agrarian-societies

Strong women did a lot of the heavy lifting in ancient farming societies
By Michael PriceNov. 29, 2017 , 2:00 PM
Forget about emotional labor. Women living 7000 years ago had to deal with another lopsided workload: farming. Prehistoric women shouldered a major share of the hoeing, digging, and hauling in early agricultural societies, according to a new study. Now, by analyzing the bones of these women, scientists have shown that their upper body strength surpassed even today’s elite female athletes. The findings refute popularly held notions that early agrarian women shunned manual labor in favor of domestic work, and they suggest that then—as now—a woman’s work was never done.

“People haven’t typically focused on females in this society, [but] it’s very important for understanding … the divisions of labor that exist today,” says Hila May, an anthropologist at Tel Aviv University in Israel who studies evolutionary anatomy, but was not involved in the new work. “I wish we could go back and ask people how they lived, but all we have is bone.”

Bones stretch and twist throughout the lifetime in response to repeated stresses like lifting, pulling, and running. When humans switched from a roving hunter-gatherer lifestyle to a more sedentary, farming-focused existence some 10,000 years ago, their bones followed suit: The rigid, bent shinbones of men found in central Europe between 5300 B.C.E. and 100 C.E.—shaped by muscles constantly on the run—became progressively straighter and less rigid as people farmed more and roved less. But women’s shinbones didn’t change much during this same period.
SIGN UP FOR OUR DAILY NEWSLETTER
Get more great content like this delivered right to you!


Email Address
Sign Up

By signing up, you agree to share your email address with the publication. Information provided here is subject to Science's privacy policy.


Some have put that down to prehistoric women’s focus on domestic tasks that required comparatively less strength. But Alison Macintosh, an anthropologist at the University of Cambridge in the United Kingdom, thought there might be more to the story. “We felt it was likely a huge oversimplification to say [prehistoric women] were simply not doing that much, or not doing as much as the men, or were largely sedentary,” she says.

To find out what was really going on, she and colleagues used a 3D laser imaging system to record models of 89 shinbones and 78 upper arm bones from women who lived during the Neolithic (5300 B.C.E.–4600 B.C.E.), Bronze Age (3200 B.C.E.–1450 B.C.E.), Iron Age (850 B.C.E.–100 C.E.), and Medieval (800 C.E.–850 C.E.) periods in Central Europe. Then they recruited dozens of female Cambridge students—accomplished runners, soccer players, and rowers as well as moderately active nonathletes—and x-rayed their leg and arm bones using a computerized tomography scanner.

Analyzing the bones’ shapes, they looked at the bends and twists that indicated how much muscle was packed on, then compared them with those of their agrarian foremothers. Macintosh found—similar to previous research—that throughout the ages, women’s leg strength has remained largely the same. But when the researchers looked at the upper arm bones, a new pattern emerged: Prehistoric women in the Neolithic, Bronze, and Iron ages would have had about 5%–10% more arm strength than the modern female athletes in the study, the researchers report today in Science Advances.

In fact, the prehistoric women’s bodies most closely resembled those of modern rowers, who specialize in repetitive, unidirectional pulling strength. That’s the same kind of strength needed for digging ditches, heaving around crop baskets and equipment, and grinding cereal grains. Among the prehistoric women, there was also more variation in strength than in modern women. That means that in these early agricultural societies, women likely specialized in various kinds of heavy manual labor, says Macintosh, whereas men split their time between farming and more lower body–intensive tasks like running and hunting.The findings are convincing, says May, and may help explain why bone diseases such as osteoporosis are so common in women today. Evolution may have shaped women’s bone structure to deal with the stresses of life on the move during hunter-gatherer times, and the rapid shift to a more stationary, farming-focused life might have led to weaker bones.

In future studies, though, she would like researchers to look at the nutritional changes that happened after the agricultural revolution. Eating less meat and more grains and vegetables might have also helped shift bone and muscle strength, she notes. Another unanswered question, says Macintosh: precisely how ancient men and women split up the chores.

Posted in: ArchaeologySociology
doi:10.1126/science.aar6222

Sunday, November 26, 2017

Late Classic Industrial Era: ice apocalypse,etc.

Like the Maya and so many post ice age civilizations that collapsed mainly gue to agricultural soil mineral depletion nd soil fertilixzer phosphorous etc. depletion required to sustain burgeoning population growth so our industrial era consuiong mined fertilizers requiring fossil fuels to strip min them or natural gas to produce nitrogen fertilizer from the nitrogen of the atmosphere,etc. we are on a course that can only led to collapse.And sorry Jesus nor Ala nor that scumbag Jewish god really the same one all these idiot bend over and spred their anuses isgoing to save you nor ar the right wing fascist Hindu gods. And you can't et all tht plastic and shit your dumping in oceans and waterways either.And even compters require rare elements and still run on fossil fuel just like our cars which are all chased upon eightennth centurt English coal ltechnolgy of burning fossil fuel to run steam engines to make metal move - i-e. pumps,railroads.steam driven ships,etc.Cars and computers also require
fossil fuel to make metal or autos move down the highway and computers require burning fossil fuels to generate electron flow.
Even when the Maya or Indus Valley or Tigris Euphrates Mesopotamian soil collapses occured abandonment allowed some slow regenertion of soil and their was still wild plant and animal populations to regenerate these biomes.Trees returned and climbed the old Mayan pyramids.Monkeys and jaguars etc. were not made extinct.But the fossil fuel Late Classic Idustrial Era is another beast and plant animal and insect speciesectinction are occuring on a massive acale and genetic diversity is itself becoming extinct.Even ocean ph is chanbing inpart due tofrom burning fossil carbon  CO2 difusing into their waters.

https://www.salon.com/2017/11/26/headed-for-an-ice-apocalypse_partner/


Is the world headed for an ice apocalypse?
Rapid collapse of Antarctic glaciers could flood coastal cities by the end of this century.

ERIC HOLTHAUS, GRIST
11.26.2017•4:59 AM
This post originally appeared on Grist.
In a remote region of Antarctica known as Pine Island Bay, 2,500 miles from the tip of South America, two glaciers hold human civilization hostage.
Stretching across a frozen plain more than 150 miles long, these glaciers, named Pine Island and Thwaites, have marched steadily for millennia toward the Amundsen Sea, part of the vast Southern Ocean. Further inland, the glaciers widen into a two-mile-thick reserve of ice covering an area the size of Texas.
There’s no doubt this ice will melt as the world warms. The vital question is when.
The glaciers of Pine Island Bay are two of the largest and fastest-melting in Antarctica. (A Rolling Stone feature earlier this year dubbed Thwaites “The Doomsday Glacier.”) Together, they act as a plug holding back enough ice to pour 11 feet of sea-level rise into the world’s oceans — an amount that would submerge every coastal city on the planet. For that reason, finding out how fast these glaciers will collapse is one of the most important scientific questions in the world today.
To figure that out, scientists have been looking back to the end of the last ice age, about 11,000 years ago, when global temperatures stood at roughly their current levels. The bad news? There’s growing evidence that the Pine Island Bay glaciers collapsed rapidly back then, flooding the world’s coastlines — partially the result of something called “marine ice-cliff instability.”
The ocean floor gets deeper toward the center of this part of Antarctica, so each new iceberg that breaks away exposes taller and taller cliffs. Ice gets so heavy that these taller cliffs can’t support their own weight. Once they start to crumble, the destruction would be unstoppable.



La libélula viviente más pequeña tiene una longitud corporal de 15 mm y una envergadura de 20 mm. ¿Tengo la libélula más pequeña en ámbar?

El tamaño promedio de una libélula es de 1 a 4 pulgadas de largo. En épocas prehistóricas, las libélulas eran mucho más grandes, los insectos voladores más grandes de la historia. El miembro más grande de libélulas extintas tenía una envergadura de aproximadamente 70-75 cm o aproximadamente 30 pulgadas.
La libélula: errores beneficiosos
beneficialbugs.org/bugs/Dragonfly/dragonfly.htm

La libélula viviente más pequeña es Nannophya pygmaea (Anisoptera: Libellulidae) del este de Asia, que una longitud corporal de 15 mm y una envergadura de 20 mm, y los diablillos más pequeños (y los odonatos más pequeños de todos los tiempos) son especies del género Agriocnemis ( Zygoptera: Coenagrionidae) con una envergadura de solo 17-18 mm.
Odonata - Wikipedia
https://en.wikipedia.org/wiki/Odonata
Creo que mi libélula en ámbar mexicano es aún más pequeña ...


15 mm equivalen a 19/32 de pulgada
20 mm es igual a 13/16 de pulgada

Saturday, November 25, 2017

Jackson Browne-Saturate Before Using






smallest living dragonfly is body length of 15 mm and a wing span of 20 mm Do I have smallest dragonfly in amber ?

smallest living dragonfly is body length of 15 mm and a wing span of 20 mm Do I have smallest dragonfly  in amber ?

The average size of a dragonfly is from 1 to 4 inches in length. In prehistoric times dragonflies were much larger - the largest flying insects ever. The largest member of extinct dragonflies had a wing span of about 70-75 cm or about 30 inches.

The Dragonfly - Beneficial Bugs

beneficialbugs.org/bugs/Dragonfly/dragonfly.htm

The smallest living dragonfly is Nannophya pygmaea(AnisopteraLibellulidae) from east Asia, which a body length of 15 mm and a wing span of 20 mm, and the smallest damselflies (and smallest odonates of all times) are species of the genus Agriocnemis(ZygopteraCoenagrionidae) with a wing span of only 17–18 mm.

Odonata - Wikipedia

https://en.wikipedia.org/wiki/Odonata
I believe my dragonfly in Mexican amber is smaller still.......


15mm  equals 19/32 of an inch

20mm  equals  13/16 of an inch


...........................................

15mm  19/32 of an inch
16mm  5/8 of an inch
17mm  11/16 of an inch
18mm  23/32 of an inch
19mm  3/4 of an inch
20mm  13/16 of an inch
22mm  7/8 of a inch



17mm is 11/16 of an inch 18mm  23/32 of an inch



.........................





What Was the Biggest Insect That Ever Lived? - Latest Stories


https://news.nationalgeographic.com/.../animal-science-insects-biggest-moth-weta-butt...

Oct 15, 2016 - The largest insect fossils ever found are griffinflies and giant dragonflies, says Matthew Clapham, a paleobiologist at the University of California ...


Dragonflies of the World - Page 37 - Google Books Result

https://books.google.com/books?isbn=0643102493
Jill Silsby - 2001 - ‎Science
SIZE In Palaeozoic times, giant 'dragonflies' with wingspans of over 60 cm flew ... with a wingspan of 72 cm are among the largest fossil dragonflies yet discovered. ... One of the smallest is the libellulid Collection of Allen Davies Nannophya ...

The World's Largest Fossil Wilderness | History | Smithsonian

www.smithsonianmag.com/history/the-worlds-largest-fossil-wilderness-30745943/

Etched into ceilings of the mine shafts is the largest intact fossil forest ever seen—at least four ... Monster dragonflies with 2.5-foot wingspans ruled the skies.